日本黃金周的四國行 (三): 直島!
四國旅程最令我期待的，就是直島 (Naoshima) ，一心 要去這個充滿著 Tadao Ando (安藤 忠雄)作品的小島朝朝聖。一直在說要去了好幾年 ， 這次終於能完成心願 。 編行程的時候 ， 本來想一到高松第二天就去 。 可是剛好 ， 這段我能騰出的時間 ， 正正是5月初的日本黃金周 ！
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深耕的愛｜原住民體驗
沿大安溪而上的風景 佈置有心思的深耕達觀部落廚房 友人因為工作關係，需要到部落去考察一下，我有幸可以跟她一起，到台中的達觀部落住了一個晚上。 接待的是深耕德瑪汶協會，他們 辦公室 的位置是在大安溪邊。
近期最愛 - 純素杏仁奶 / 核桃奶 Vegan almond milk / walnut milk
自家製核桃奶 English version below 自從因為健康原因開始研究 vegan 飲食之後，大部份時間都喝植物奶。近年有些鬆懈了，喝多了牛奶，做麵包、沖咖啡也多用了牛奶，真的腸胃容易不舒服。所以，還是儘量避開，轉向植物奶。
楊梅果醬 Chinese Bayberry Jam
楊梅果醬 Chinese Bayberry Jam 數星期前的某一天，我家秘密花園的主人突然拿著一大碗紅色的水果過來。遠看我還以為是荔枝，心想今年的荔枝好像早了一點...然後才發現，這是楊梅，不是荔枝。因為鄰居覺得太酸，胃受不了，所以抱著不浪費的心態，拿過來試試。 本來我的口味接受範圍很廣，但這一次真的要投降，酸得沒辦法吃，食完應該會變超人 👊。不過既然抱著不浪費的心態拿了回來，就用最簡易的方法二次創作，用糖調和一下酸度。 這次實驗的份量： 做法： 味道： 注意：楊梅本身含豐富果酸，因此不用再另外再加檸檬汁啊！ 楊梅 大概20-30粒 黑糖 跟楊梅1:1同等體積分量 跟其他的果醬做法差不多，先將楊梅去核，把果肉和糖一起放進鍋內慢煮，切忌心急。用慢火煮至果肉軟化，滲出汁液，再繼續煮至黏稠。測試黏度可以後，就可以入玻璃瓶了。（測試方法可參考我另一post Cranberry Jam ) 結論是：味道酸酸甜甜，好開胃，還有楊梅那獨特的香味，下次有水果太酸吃不下的話，這個方法值得一用 。 從鄰家拿來循環再用的楊梅 用慢火煮楊梅果肉及黑糖
炆牛蒡豆腐 Beancurd with Burdock Stew in Soy Sauce
前陣子從韓國外遊回來，總覺在外地吃得太多美食，燒韓牛、海鮮、人蔘雞炆雞，都是肉多菜少，回來後就想一整個星期吃素排排毒。難得我無肉不歡的老公也讚成，頭兩天就吃排肝毒最好的牛蒡。
驚蟄...有甚麼好食？
很久沒在這裏分享了，最近真的比較 忙，希望能再努力一點寫新post！:) 剛過去的驚蟄，除了令大家想起鵝頸橋「打小人」的熱鬧外，知不知道甚麼是時令的食物呢？ 又再分享自己很喜歡的網站「 台灣好食 」上的「好食曆」： 台灣好食上的 「好食曆」 將台灣名字轉換成香港的叫法： 蕗蕎 ＝ 蕎頭 洋香瓜 ＝ 哈蜜瓜 茼蒿 ＝ 塘蒿 萵苣 ＝ 唐生菜 [2019/7/31 更新]: 好像網站 www.taiwangoodfood.org.tw 已停止運作了，但還有 Facebook 專頁 及 Pinkoi 上有精品出售。
神石榴果汁 Pomegranate juice
Pomegranate，有多個名稱：石榴／神石榴／紅石榴，去過 土耳其 的朋友一定在街上見過呢，許多小檔都是只賣一樣產品：鮮榨石榴汁！鮮紅的果肉粒，榨出的來的果汁非常鮮甜。而且神石榴含有許多營養成分，不妨多喝和多吃！ 神石榴的果肉粒
秋天．潤肺－有機杏仁黑豆漿 organic almond black soy milk
潤肺補腎杏仁黑豆漿 秋風起，早晚已有一點點涼意。感覺到空氣亦開始乾燥。將我平常做的豆漿加點變化，加入了喜愛的杏仁，更滋潤！
由後花園到餐碟上～簡易香草意粉 from secret garden to dining plate: simple pesto pasta
培植了一個月的香草花園有成果了，前幾天見停了雨，羅勒及薄荷都越長越大，是時候修剪一下！ 新鮮摘下的羅勒及薄荷葉 隨心摘了數株羅勒及少許薄荷，沖洗一下泥，用鹽水浸一下，就可以做意粉醬了．
純素黑豆朱古力香蕉蛋糕 vegan black soybean chocolate banana brownie
黑豆朱古力香蕉蛋糕 我是絕對朱古力迷，但凡朱古力味的食物都喜歡，蛋糕、雪糕、Mocha....家中或辦公室總有朱古力味的零食。食 buffet 一定會吃所有朱古力味的甜品蛋糕。不過近年注重了健康，少吃了牛奶和蛋類的食物，可是蛋糕總少不免有這兩樣材料，所以連蛋糕都少吃了！最近看到用黑豆做 brownie 的純素版本，馬上就想試！
鮮淮山新配搭 - 士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽 smoothie （strawberry, apple, wild yam & flaxseed smoothie）
新鮮淮山／山藥在超市和街市很容易買到，平時大家都是買來煲湯，這次用來做新鮮smoothie都不錯！ 淮山本身的味道不是太突出，所以比較容易配其他材料 。新鮮淮山像蘋果一樣，切開後要儘快吃，不然會氧化變黑 。而且新鮮淮山切開會有滑潺潺的手感 。 在 藥材鋪買到的乾淮山不會變黑及滑手的原因，是因為用 硫磺浸過 ！ 士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽 smoothie
實驗報告：雙重朱古力果仁豆奶雪糕 double chocolate & nuts soy ice cream
雙重朱古力果仁豆奶雪糕 不計 Frozen yogurt 及雪葩，這次應是第三次做雪糕。汲取上兩次經驗，今次的效果可說是非常成功！
老鼠瓜 - 不像老鼠的瓜
老鼠瓜的花 家門外有一個棚架種滿了鄰居的蔓藤植物，有一次無意中發現了，這些蔓藤有些小小的白花，近看原來是如此漂亮！它的花瓣都是一絲絲捲起的樣子，中間還有些白色毛毛。這張照片是非常非常近影的，若不留心細看根本不會留意到。
芒果士多啤梨千層 mango strawberry lasagne
本著 " 食得唔好 嘥 ” 的精神，這兩年想盡辦法好好照顧野生的芒果樹，很可惜連續兩年因氣候問題都沒有收成 。 上年的花期太多雨，無法開花結果，今年結了許多芒果 BB ，但同樣雨水太多，未成熟時已掉在地上，而且許多在套袋前已給果蠅侵佔了，一個都不能吃！！！ 只好懷緬一下兩年前的豐收，多到吃不完 。 有機芒果及荔枝
繼續探索新玩具 - 雪糕機: 黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕 strawberry organic soy ice cream with black sugar
黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕 雪糕機第二輪測試，參考了 士多啤梨品牌網頁 的食譜，只將 heavy cream 改成淡忌廉，牛奶改成豆奶，味道相當不錯！