J's Secret Garden

自家製核桃奶 English version below 自從因為健康原因開始研究  vegan  飲食之後，大部份時間都喝植物奶。近年有些鬆懈了，喝多了牛奶，做麵包、沖咖啡也多用了牛奶，真的腸胃容易不舒服。所以，還是儘量避開，轉向植物奶。

很久沒在這裏分享了，最近真的比較 忙，希望能再努力一點寫新post！:) 剛過去的驚蟄，除了令大家想起鵝頸橋「打小人」的熱鬧外，知不知道甚麼是時令的食物呢？ 又再分享自己很喜歡的網站「 台灣好食 」上的「好食曆」： 台灣好食上的 「好食曆」 將台灣名字轉換成香港的叫法： 蕗蕎 ＝ 蕎頭 洋香瓜 ＝ 哈蜜瓜 茼蒿 ＝ 塘蒿 萵苣 ＝ 唐生菜 [2019/7/31 更新]: 好像網站 www.taiwangoodfood.org.tw 已停止運作了，但還有 Facebook 專頁 及 Pinkoi 上有精品出售。 　

Pomegranate，有多個名稱：石榴／神石榴／紅石榴，去過 土耳其 的朋友一定在街上見過呢，許多小檔都是只賣一樣產品：鮮榨石榴汁！鮮紅的果肉粒，榨出的來的果汁非常鮮甜。而且神石榴含有許多營養成分，不妨多喝和多吃！ 神石榴的果肉粒

潤肺補腎杏仁黑豆漿 秋風起，早晚已有一點點涼意。感覺到空氣亦開始乾燥。將我平常做的豆漿加點變化，加入了喜愛的杏仁，更滋潤！

最近有新聞報導，說國內有小孩吃了連核鮮榨蘋果汁後，出現嘔吐的發應，國內西醫懷疑是蘋果核中毒。於是紛紛出現各種報導，提到果核裏的毒素有多可怕．．． 對於每天都喝鮮榨果汁的我，實在驚嚇，所以詳細研究一下。 其實蘋果核／籽的確有種成分叫”苦杏素” Laetrile （又稱維他命B17)，它進入人體後，正常人體是有足夠酵素去分解。但若人體內有癌病變細胞，這些細胞會釋放出一種叫 beta-glucosidase 的酵素，這種酵素只會從癌病變細胞產生，將苦杏素分解成 hydrogen cyanide 氰化氫，就是對人體有害的毒素，甚至是製成生化武器的成分。腸道裏若有過多害菌的話，亦會增加氰化物形成。 但原來關鍵就在於，人體健康的細胞，又會釋放出另一種酵素 Rhodanese，將氧化物再分解，成為對人體有益的物質以及維他命B12。這是人體天然的解毒保護。所以，如果人體內健康細胞運作失平衡的話，真的會中毒的！ 人體真的很奧妙呢！平常一個蘋果的種子，所含的份量是不會中毒的，那個可憐的小朋友可能本身有其他身體毛病吧．．． 找來了數個網站分享一下： http://www.worldwithoutcancer.org.uk/laetrileandcyanide.html http://www.cancertutor.com/Cancer/Laetrile.html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16790311

黑豆朱古力香蕉蛋糕  我是絕對朱古力迷，但凡朱古力味的食物都喜歡，蛋糕、雪糕、Mocha....家中或辦公室總有朱古力味的零食。食 buffet 一定會吃所有朱古力味的甜品蛋糕。不過近年注重了健康，少吃了牛奶和蛋類的食物，可是蛋糕總少不免有這兩樣材料，所以連蛋糕都少吃了！最近看到用黑豆做 brownie 的純素版本，馬上就想試！

從有機農場拿了一大棵薄荷葉回來，正煩惱不知如何用才好，踫巧在食譜書上看到用花茶做醬汁，就靈機一動，自己再加些創意變化而成薄荷啫喱！至於覆盆子 Raspberry（或稱野莓，跟紅莓 Cranberry 是不同的），則是在超市剛巧看見特價又未開始腐爛，就立刻買了一盒。因為自己覺得在香港買新鮮藍莓紅莓之類都比較貴，所以基本上有特價的話都會買，除非它們的外觀實在慘不忍睹．．． 這樣薄荷及覆盆子就邂逅了！ 有機薄荷覆盆子啫喱

做運動的好處不需要我多說，每星期維持均衡的運動 - 帶氧運動 、 伸展及肌肉／重力訓練，對身體有很多益處，其中一項是促進血液及體液循環，淋巴系統也會運行順暢，比起被動式的通淋巴按摩更有效！ 其中瑜伽是很好的伸展及肌肉訓練運動，上瑜伽班時好多時太專注跟導師的動作和節奏，有時也忽略了究竟動作的重點在哪裡 。 又或者跟著導師做的時候明明很清楚，回到家自己練習時就忘掉了！我也是善忘的瑜伽學生之一．．． 這個 網站 很詳盡介紹每一個瑜伽動作所用的肌肉及應該注意之處 。例如想找著重訓練下腰背的，click入"lower back"就有一系列的動作及指引，想找關於內臟也有，很方便啊！ 各種瑜伽式子的好處

新鮮淮山／山藥在超市和街市很容易買到，平時大家都是買來煲湯，這次用來做新鮮smoothie都不錯！ 淮山本身的味道不是太突出，所以比較容易配其他材料 。新鮮淮山像蘋果一樣，切開後要儘快吃，不然會氧化變黑 。而且新鮮淮山切開會有滑潺潺的手感 。 在 藥材鋪買到的乾淮山不會變黑及滑手的原因，是因為用 硫磺浸過 ！ 士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽 smoothie

有機檸檬雪葩

Mocha 杏仁有機豆奶雪糕

黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕 雪糕機第二輪測試，參考了 士多啤梨品牌網頁 的食譜，只將 heavy cream 改成淡忌廉，牛奶改成豆奶，味道相當不錯！

自家製frozen yogurt

黑糖柚子酒香雪葩 持續天氣炎熱，來做一個簡單的清涼甜品對抗高溫。