有機檸檬雪葩 organic lemon sorbet

有機檸檬雪葩

從相熟的有機農場買來本地有機檸檬，外型跟平常買到的都很大差異，它們成熟時還是青綠色的。有時還可以長到拳頭般大，真正是樹上熟！最愛它連皮都夾雜著青檸的清香。天然生長的檸檬比平常買到的皮厚一點，味道亦很不同。這次農場主人留給我都是正常size。至於檸檬葉，則早幾天已用來煮泰式冬陰功湯了！

參考了外國食譜，這次嘗試把果皮同煮，令雪葩除了甜和酸，更加添果皮香及點點苦澀味。因為家中食家不愛吃果皮，果皮粒煮完糖水便丟掉了，若不然可以留在雪葩裡，有粒粒咬口。若連一點點苦澀都不能忍受的話，則索性不加果皮在糖水裡。

這個雪葩跟平常吃到的分別，除了酸度不同，還有特別的檸檬混合了青檸的味道。用來做飯後甜品最適合！