實驗報告：雙重朱古力果仁豆奶雪糕 double chocolate & nuts soy ice cream

雙重朱古力果仁豆奶雪糕

不計 Frozen yogurt 及雪葩，這次應是第三次做雪糕。汲取上兩次經驗，今次的效果可說是非常成功！

其實材料跟上次無太大分別，唯一較為不同是用了加拿大某牌子豆漿（秘密花園主人一看到就立刻要買，我見標明用非基因改造黃豆，就支持下），味道及稀釋度跟我平常買的差不多，所以影響不大。還有這次沒有咖啡，少了水份，就少了沙冰的感覺。

這次嘗試在雪糕機攪拌約20分鐘後，倒入容器放入冰箱，一直雪6個小時，中間無拿出來再攪拌。竟然，效果出奇的好！軟滑度是最完美的！

似乎放在冰箱的時間也是關鍵之一，若果再雪一晚過夜相信會太硬。這個應該是自家製同街買的最大分別。街上買到的大部份電糕無此問題，尤其大品牌，是因為它們很多時都有添加劑 - 抗凝固劑。

這次的份量如下：

豆漿 1杯

有機可可粉 3大湯匙

黑糖 1/2杯
淡忌廉 200ml

85% 黑朱古力 35g　切碎

有機原味腰果（就地取材，用杏仁最香）數粒切碎

太愛朱古力，用上整排黑朱古力，切碎變chocolate chips

完成品

過了數天後，仍然保存不錯不太硬，先從冰箱拿出來放15分鐘，依然好吃！