Thursday, August 29, 2013

有機薄荷覆盆子啫喱 Organic mint & raspberry jelly

從有機農場拿了一大棵薄荷葉回來,正煩惱不知如何用才好,踫巧在食譜書上看到用花茶做醬汁,就靈機一動,自己再加些創意變化而成薄荷啫喱!至於覆盆子 Raspberry(或稱野莓,跟紅莓 Cranberry 是不同的),則是在超市剛巧看見特價又未開始腐爛,就立刻買了一盒。因為自己覺得在香港買新鮮藍莓紅莓之類都比較貴,所以基本上有特價的話都會買,除非它們的外觀實在慘不忍睹...
這樣薄荷及覆盆子就邂逅了!

有機薄荷覆盆子莓啫喱 Organic mint & raspberry jelly
有機薄荷覆盆子啫喱

Wednesday, August 28, 2013

處暑處暑,曝死老鼠!

上星期是二十四傳統節氣之一的處暑,不得不配服中國幾千年觀察氣象的智慧,這幾天真的熱到快溶化了...套用不時不食的概念,台灣推廣本地食材的網站選出最佳合乎節氣的土產,例如:荔枝,紅棗,牛油果,梨,西瓜,秋葵..甚至咖啡!Yum...似乎全部都很美味...

處暑的當造土產
處暑的當造土產 (台灣好食)

Tuesday, August 27, 2013

好用的瑜伽網站

做運動的好處不需要我多說,每星期維持均衡的運動 - 帶氧運動伸展及肌肉/重力訓練,對身體有很多益處,其中一項是促進血液及體液循環,淋巴系統也會運行順暢,比起被動式的通淋巴按摩更有效!

其中瑜伽是很好的伸展及肌肉訓練運動,上瑜伽班時好多時太專注跟導師的動作和節奏,有時也忽略了究竟動作的重點在哪裡又或者跟著導師做的時候明明很清楚,回到家自己練習時就忘掉了!我也是善忘的瑜伽學生之一...

這個網站很詳盡介紹每一個瑜伽動作所用的肌肉及應該注意之處。例如想找著重訓練下腰背的,click入"lower back"就有一系列的動作及指引,想找關於內臟也有,很方便啊!

各種瑜伽式子的好處
各種瑜伽式子的好處

Saturday, August 24, 2013

鮮淮山新配搭 - 士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽 smoothie (strawberry, apple, wild yam & flaxseed smoothie)

新鮮淮山/山藥在超市和街市很容易買到,平時大家都是買來煲湯,這次用來做新鮮smoothie都不錯!

淮山本身的味道不是太突出,所以比較容易配其他材料。新鮮淮山像蘋果一樣,切開後要儘快吃,不然會氧化變黑。而且新鮮淮山切開會有滑潺潺的手感藥材鋪買到的乾淮山不會變黑及滑手的原因,是因為用硫磺浸過

士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽汁 strawberry, apple, wild yam & flaxseed smoothie
士多啤梨蘋果鮮淮山亞麻籽 smoothie

Thursday, August 22, 2013

實驗報告:雙重朱古力果仁豆奶雪糕 double chocolate & nuts soy ice cream

雙重朱古力果仁豆奶雪糕 double chocolate & nuts soy ice cream
雙重朱古力果仁豆奶雪糕

不計 Frozen yogurt 及雪葩,這次應是第三次做雪糕。汲取上兩次經驗,今次的效果可說是非常成功!

Tuesday, August 20, 2013

老鼠瓜 - 不像老鼠的瓜

老鼠瓜的花
老鼠瓜的花

Sunday, August 18, 2013

武林高手 - Mantis shrimp 螳螂蝦 (攋尿蝦/瀨尿蝦)

大家別誤會,這篇不是講飲食的,是關於瀨尿蝦鮮為人知但有趣的一面! :)

身為香港人,一定吃過美味的瀨尿蝦有誰知道瀨尿蝦即是螳螂蝦,它擁有最高強的武功 - 螳螂拳!它的一對前腳出拳之快,是以千份之一秒速度計算,要用高速攝錄機才能拍下!它可以把章魚變成肉餅,也可以敲碎玻璃杯!

它的另一個強項,就是大大的眼球裡有三對瞳孔,除了辨別顏色 (Color vision) 還可以辨別偏光 (Polarization vision),在水底看得特別清楚,甚至看穿敵人的保護色!

下次吃椒鹽瀨尿蝦前,不妨留意一下它強而有力的前腳啊!


資料來源:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/Mantis_shrimp

http://www.wired.com/science/discoveries/news/2008/03/shrimp_vision

Friday, August 16, 2013

芒果士多啤梨千層 mango strawberry lasagne


本著"食得唔好的精神,這兩年想盡辦法好好照顧野生的芒果樹,很可惜連續兩年因氣候問題都沒有收成上年的花期太多雨,無法開花結果,今年結了許多芒果BB,但同樣雨水太多,未成熟時已掉在地上,而且許多在套袋前已給果蠅侵佔了,一個都不能吃!!!只好懷緬一下兩年前的豐收,多到吃不完
有機芒果及荔枝 organic mango and lychee
有機芒果及荔枝

Wednesday, August 14, 2013

快樂的大自然教育

濟州牛島 Udo Island, Jeju

最近得知近年有家長主張大自然教育 (「哈比」教育),遠離主流的補習班興趣班,很欣賞這個概念亦很佩服他們的堅持。大自然本身就是一個有無盡奧秘的學校,除了培養小朋友愛護大自然,還在大自然當中培育好奇心,這顆好奇心就是自發主動學習的重要關鍵,促使小朋友成長無論在學業及其他領域上,都有自主學習的動力!這種態度可是畢生受用。

而且最重要的一點:「在大自然中,人顯得渺少,這有助她正面地看事情,不會自我澎漲,把問題放得太大。」

認識宣明會的一些工作人員,有機會他們跟我分享,他們一直為教育下一代努力不懈,由幼稚園到大學生,教他們放眼世界,認識世界上許多角落有無數貧乏的人,體會及感恩自己的富足,向有需要的人伸出援手。在這個物質充裕的時代裡的確不易。

其中一個小小的項目就是教幼稚園小朋友學習種植小盆栽,讓他們領會大自然的奇妙和美麗,亦了解到貧窮國家要靠務農維持生計並不容易在此祝福他們努力會有成果!




Tuesday, August 13, 2013

羅勒開花了

昨天幸好趁風球來臨前,有時間整理一下小花園。

羅勒開花 Flowers of basil

這棵羅勒來到新的家一星期就開花了,想不到羅勒的小花這般漂亮,是淡淡的粉紫色!可是一看到它,拍過照後,就得馬上把它們剪掉。根據不同的資料,都說羅勒開花後,葉子會開始老化,最好就是未開之前就常常把嫩芽修剪,避免開花。今次因為未見識過,就讓它開一次啦!

Sunday, August 11, 2013

有機檸檬雪葩 organic lemon sorbet

有機檸檬雪葩 organic lemon sorbet
有機檸檬雪葩

Saturday, August 10, 2013

Friday, August 9, 2013

繼續探索新玩具 - 雪糕機: 黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕 strawberry organic soy ice cream with black sugar

黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕 strawberry organic soy ice cream with black sugar
黑糖士多啤梨有機豆奶雪糕

雪糕機第二輪測試,參考了士多啤梨品牌網頁的食譜,只將 heavy cream 改成淡忌廉,牛奶改成豆奶,味道相當不錯!

Thursday, August 8, 2013

種植香草小百科

為要好好照顧"領養"過來的香草,特意看了很多關於香草種植的資料,加上早前在書展也買了有機蔬菜種植的書,現在總算有些概念。

在網上亦在香港漁農處找到比較完整和詳盡的資料:

新玩意.雪糕機: 藍莓乳酪雪糕 blueberry frozen yogurt

自家製藍莓乳酪雪糕 homemade blueberry frozen yogurt
自家製frozen yogurt

Wednesday, August 7, 2013

消暑妙品: 黑糖柚子酒香雪葩 grapefruit white wine sorbet with black sugar


黑糖柚子酒香雪葩 homemade grapefruit white wine sorbet with black sugar
黑糖柚子酒香雪葩

持續天氣炎熱,來做一個簡單的清涼甜品對抗高溫。

Tuesday, August 6, 2013

My secret herbs garden

為慶賀新網誌開張, 送上秘密花園新成員:


薄荷 Mint, 香茅 Lemongrass, 羅勒 (九層塔) Basil, 及不知名香草:
從可愛的鄰居"領養"過來, 希望它們喜歡新的家!


我的香草花園 herb garden
我的香草花園 - 薄荷, 香茅, 羅勒