Thursday, September 19, 2013

蘋果核中毒??

最近有新聞報導,說國內有小孩吃了連核鮮榨蘋果汁後,出現嘔吐的發應,國內西醫懷疑是蘋果核中毒。於是紛紛出現各種報導,提到果核裏的毒素有多可怕...

對於每天都喝鮮榨果汁的我,實在驚嚇,所以詳細研究一下。

其實蘋果核/籽的確有種成分叫”苦杏素” Laetrile (又稱維他命B17),它進入人體後,正常人體是有足夠酵素去分解。但若人體內有癌病變細胞,這些細胞會釋放出一種叫 beta-glucosidase 的酵素,這種酵素只會從癌病變細胞產生,將苦杏素分解成 hydrogen cyanide 氰化氫,就是對人體有害的毒素,甚至是製成生化武器的成分。腸道裏若有過多害菌的話,亦會增加氰化物形成。

但原來關鍵就在於,人體健康的細胞,又會釋放出另一種酵素 Rhodanese,將氧化物再分解,成為對人體有益的物質以及維他命B12。這是人體天然的解毒保護。所以,如果人體內健康細胞運作失平衡的話,真的會中毒的!

人體真的很奧妙呢!平常一個蘋果的種子,所含的份量是不會中毒的,那個可憐的小朋友可能本身有其他身體毛病吧...

找來了數個網站分享一下:
http://www.worldwithoutcancer.org.uk/laetrileandcyanide.html
http://www.cancertutor.com/Cancer/Laetrile.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16790311

Saturday, September 14, 2013

樹葉的圖案

樹葉的圖案 pattern of leaves
大自然的圖案設計


在我舊居附近,有一條長長的跑步徑。日落的時候,可以看到漂亮的落霞。沿路有山有水,是熱門的跑步和放狗地點。

其中有一小段,兩邊都種有樹,巨大密集的樹蔭,形成了一條樹的隧道 - 太陽猛烈的日子時這裡是一個喘息的地方。這一小段路是我很喜歡的地方,小時候令我想起卡通片龍貓的隧道。長大了有一次聽到嘈吵的雀鳥聲,往上看看,竟然有一個非常巨型的鳥巢在樹枝上!

從此之後,每一次走過這段路,我都會好奇向上看。今天又再有機會經過,又好奇看看鳥巢是不是還在。鳥巢當然是沒有了,但發現了葉子細緻的形狀,在深藍天空的背景下,形成好漂亮的圖案!這不就是許多布藝上的印花?

大自然就是許多靈感的源頭!

Wednesday, September 11, 2013

「白露」的時令食物

前幾天就是二十四節氣之一的「白露」,就是天氣漸漸轉涼,果然現在晚上也有一絲絲的涼意。這個名字的由來,是因為這個時候,日間仍然炎熱,晚上氣溫下降,地面的水氣會凝結,清晨時會有許多露水結在葉子和地面上。

上一次在這裡介紹過「台灣好食」網站,選出各個節氣最合時的本土食物,這次就介紹一下「白露」的!很喜歡這個好食曆,簡明的插畫,包括了土產及海產。台灣跟香港的氣候差不多,看上去選擇也很相似。原來芋頭也是當造土產之一,難怪中秋節總會吃小芋頭!

秋葵(羊角豆)則是香港很多有機農場都有種植,很容易買到。

白露節氣的當造土產
白露節氣的當造土產


Saturday, September 7, 2013

自家製合桃醬 homemade walnut butter

一向自小都很喜歡很喜歡花生醬,喜歡的程度,是會一匙一匙直接放入口吃的...不知道有多少人跟我是同好的呢?

自家製合桃醬配香蕉 homemade walnut butter with banana
自家製合桃醬配香蕉

Thursday, September 5, 2013

由後花園到餐碟上~簡易香草意粉 from secret garden to dining plate: simple pesto pasta

培植了一個月的香草花園有成果了,前幾天見停了雨,羅勒及薄荷都越長越大,是時候修剪一下!

新鮮摘下的羅勒及薄荷葉 freshly picked basil and mint leaves
新鮮摘下的羅勒及薄荷葉

隨心摘了數株羅勒及少許薄荷,沖洗一下泥,用鹽水浸一下,就可以做意粉醬了.

Monday, September 2, 2013

低脂黑豆朱古力香蕉蛋糕 low fat black soybean chocolate banana brownie

黑豆朱古力香蕉蛋糕 black soybean chocolate banana brownie
黑豆朱古力香蕉蛋糕 

我是絕對朱古力迷,但凡朱古力味的食物都喜歡,蛋糕、雪糕、Mocha....家中或辦公室總有朱古力味的零食。食buffet一定會吃所有朱古力味的甜品蛋糕。不過近年注重了健康,少吃了牛奶和蛋類的食物,可是蛋糕總少不免有這兩樣材料,所以連蛋糕都少吃了!最近看到用黑豆做brownie的做法,馬上就想試!