J's Secret Garden

最近有新聞報導，說國內有小孩吃了連核鮮榨蘋果汁後，出現嘔吐的發應，國內西醫懷疑是蘋果核中毒。於是紛紛出現各種報導，提到果核裏的毒素有多可怕．．． 對於每天都喝鮮榨果汁的我，實在驚嚇，所以詳細研究一下。 其實蘋果核／籽的確有種成分叫”苦杏素” Laetrile （又稱維他命B17)，它進入人體後，正常人體是有足夠酵素去分解。但若人體內有癌病變細胞，這些細胞會釋放出一種叫 beta-glucosidase 的酵素，這種酵素只會從癌病變細胞產生，將苦杏素分解成 hydrogen cyanide 氰化氫，就是對人體有害的毒素，甚至是製成生化武器的成分。腸道裏若有過多害菌的話，亦會增加氰化物形成。 但原來關鍵就在於，人體健康的細胞，又會釋放出另一種酵素 Rhodanese，將氧化物再分解，成為對人體有益的物質以及維他命B12。這是人體天然的解毒保護。所以，如果人體內健康細胞運作失平衡的話，真的會中毒的！ 人體真的很奧妙呢！平常一個蘋果的種子，所含的份量是不會中毒的，那個可憐的小朋友可能本身有其他身體毛病吧．．． 找來了數個網站分享一下： http://www.worldwithoutcancer.org.uk/laetrileandcyanide.html http://www.cancertutor.com/Cancer/Laetrile.html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16790311

大自然的圖案設計 在我舊居附近，有一條長長的跑步徑。日落的時候，可以看到漂亮的落霞。沿路有山有水，是熱門的跑步和放狗地點。 其中有一小段，兩邊都種有樹，巨大密集的樹蔭，形成了一條樹的隧道 - 太陽猛烈的日子時這裡是一個喘息的地方。這一小段路是我很喜歡的地方，小時候令我想起卡通片龍貓的隧道。長大了有一次聽到嘈吵的雀鳥聲，往上看看，竟然有一個非常巨型的鳥巢在樹枝上！ 從此之後，每一次走過這段路，我都會好奇向上看。今天又再有機會經過，又好奇看看鳥巢是不是還在。鳥巢當然是沒有了，但發現了葉子細緻的形狀，在深藍天空的背景下，形成好漂亮的圖案！這不就是許多布藝上的印花？ 大自然就是許多靈感的源頭！

前幾天就是二十四節氣之一的「白露」，就是天氣漸漸轉涼，果然現在晚上也有一絲絲的涼意。這個名字的由來，是因為這個時候，日間仍然炎熱，晚上氣溫下降，地面的水氣會凝結，清晨時會有許多露水結在葉子和地面上。 上一次在這裡介紹過「台灣好食」網站（2019年更新：網站好像已沒有運作，只有 Facebook page ) ，選出各個節氣最合時的本土食物，這次就介紹一下「白露」的！很喜歡這個好食曆，簡明的插畫，包括了土產及海產。台灣跟香港的氣候差不多，看上去選擇也很相似。原來芋頭也是當造土產之一，難怪中秋節總會吃小芋頭！ 秋葵（羊角豆）則是香港很多有機農場都有種植，很容易買到，朋友的有機農場（ 歐羅有機農場 ） 也有種植，可以試試看。 白露節氣的 當造土產

自小 一向 都很喜歡很喜歡 很喜歡 花生醬（重要事情要說三遍），喜歡的程度，是會一匙一匙直接放入口吃的...不知道有多少人跟我是同好的呢？ 自家製合桃醬配香蕉

培植了一個月的香草花園有成果了，前幾天見停了雨，羅勒及薄荷都越長越大，是時候修剪一下！ 新鮮摘下的羅勒及薄荷葉 隨心摘了數株羅勒及少許薄荷，沖洗一下泥，用鹽水浸一下，就可以做意粉醬了．

黑豆朱古力香蕉蛋糕  我是絕對朱古力迷，但凡朱古力味的食物都喜歡，蛋糕、雪糕、Mocha....家中或辦公室總有朱古力味的零食。食 buffet 一定會吃所有朱古力味的甜品蛋糕。不過近年注重了健康，少吃了牛奶和蛋類的食物，可是蛋糕總少不免有這兩樣材料，所以連蛋糕都少吃了！最近看到用黑豆做 brownie 的純素版本，馬上就想試！