芒果士多啤梨千層 mango strawberry lasagne
本著"食得唔好嘥”的精神,這兩年想盡辦法好好照顧野生的芒果樹,很可惜連續兩年因氣候問題都沒有收成。上年的花期太多雨,無法開花結果,今年結了許多芒果BB,但同樣雨水太多,未成熟時已掉在地上,而且許多在套袋前已給果蠅侵佔了,一個都不能吃!!!只好懷緬一下兩年前的豐收,多到吃不完。
有機芒果及荔枝 |
考考記憶,當時參考朋友給我 Giorgio Locatelli 的食譜,做了一個很美味的甜品,Mango Strawberry Lasagne。材料簡單到不得了,只需新鮮芒果和士多啤梨,若有需要用芒果汁及魚膠粉做啫喱底。原裝正版是用保鮮紙包著,一層一層鋪好後把多餘的汁壓出來。我這個版本是啫喱版。
芒果士多啤梨千層 製成品 |
另外一位廚師也有這個甜品的變奏版:http://www.chefdanielbrooks.com/index.php?option=com_ingredient&view=ingredient&layout=alldetails&Itemid=2&id=223&catid=384
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