繼續探索新玩具 - 雪糕機 (2): 朱古力咖啡杏仁有機豆奶雪糕 mocha almond organic soy ice cream

- August 10, 2013

Mocha 杏仁有機豆奶雪糕

Mocha 應該是最受歡迎的咖啡口味之一呢！我自己都很喜歡，這次就將最喜歡的味道做雪糕，用了 fairtrade （公平貿易）有機咖啡粉及可可粉，原粒杏仁及豆奶。為了口感更幼滑，而又不想加生雞蛋，仍然無可避免也加了一小盒 200ml 淡忌廉，未能做到 diary-free，不過肯定是 egg-free 及低脂！

先沖好1/4杯咖啡，放在一邊放涼。把1杯有機豆奶、1/4杯黑糖、及3大湯匙可可粉慢慢加熱，至黑糖及可可粉完全融解為止。放涼後加入咖啡、淡忌廉、已攪碎的杏仁（約1/4杯）全部拌勻，就可放入雪糕機。

杏仁、咖啡及可可粉的份量實在隨個人口味調整。個人覺得杏仁可再加重份量！

經過這三次試驗，發覺用了雪糕機是省卻了些時間，不過當倒入塑膠盒後再雪藏，四邊都有像沙冰的質感，所以最好放入雪櫃後約一小時再拿出用手完全攪拌，可以令質感更滑。